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技術(shù)文章

粘稠度測(cè)試的方法與結(jié)果

通常都習(xí)慣用流變儀或者粘度計(jì)來(lái)進(jìn)行測(cè)試,很多人不了解流變儀和質(zhì)構(gòu)儀那個(gè)更適合測(cè)試樣品,以為選擇一個(gè)儀器就可以了,經(jīng)常發(fā)現(xiàn)客戶(hù)弄不明白質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試酸奶和粘度計(jì)測(cè)試酸奶直接的差異,很多人問(wèn)到質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試的粘度和粘度儀測(cè)試的粘度是否相同?我們這個(gè)月就來(lái)討論一下,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試的粘度和粘度儀測(cè)試的粘度有什么不同?這個(gè)問(wèn)題我們放在下一篇來(lái)討論,今天討論的主題是:如何對(duì)液體食品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測(cè)試,如質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試酸奶,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試番茄醬,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試耗油,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試草莓醬,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試沙拉醬,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試黃豆醬,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試冰激凌,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試蜂蜜,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試流食,質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試吞咽障礙的食品等等,都是液體或者半固體。

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