如何區(qū)分出稻谷中的死米和發(fā)芽米-米質(zhì)判別器rn-700

關(guān)于死米與活米之說，我們也是初次聽說。為此我們特別請教了有關(guān)專家。專家介紹說，米是稻谷經(jīng)加工脫殼之后的產(chǎn)品。所謂活米，是指具有發(fā)芽力的糙米；所謂死米，是指失去了發(fā)芽力的糙米。稻谷是一種假果，它的外殼并不是種子的果皮。脫去外殼的糙米，仍然是一個完整的果實，其果皮、種皮和胚都基本完好，生命活性并未喪失，因此，能發(fā)芽的稻谷脫殼后的米就是活米；不能發(fā)芽的則是死米。

隨著人們生活水平的提高，人們對食物都要講新鮮度，因此，也提出了大米保鮮理論，即保管具有發(fā)芽力的糙米，不保管失去了發(fā)芽力的糙米。活米銷售時由糧店加工成精米，這樣就能使人們吃到新鮮的大米。

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水稻裂紋米的發(fā)生, 降低了稻谷等級, 也影響加工大米的品質(zhì), 碎米多, 整米率低, 降低了水稻經(jīng)濟效益。水稻裂紋米, 也稱驚紋米, 機米工藝上稱“爆腰", 是稻米加工過程中產(chǎn)生碎米的主要原因。裂紋米是因糙米表面和中心部的水分差而產(chǎn)生的, 由于急激的干燥或吸濕所引起的。水稻灌漿優(yōu)劣、收獲期和稻谷入庫前機械作用等與裂紋米發(fā)生有關(guān), 其次與水稻品種、成熱期溫度, 水分等氣候因子也有一定相關(guān)性。

農(nóng)業(yè)在我國是第一產(chǎn)業(yè),在國家經(jīng)濟體制中占據(jù)重要一環(huán),支撐著國家經(jīng)濟的發(fā)展。水稻又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中生產(chǎn)量最大的作物,加工水稻生產(chǎn)的大米在其外觀品質(zhì)的影響因素主要為碎米率、堊白度、黃米率,這些也是我國稻米栽種,稻米加工的重要指標(biāo),目前市場上針對于大米的各項檢測方法大多由人力檢測,勞動成本過高,遠沒有機械化生產(chǎn)所來的高效,其結(jié)果也不具備客觀性和再實現(xiàn)性,致使包含大量堊白、碎粒的大米流向市場,對廣大民眾的健康權(quán)益造成侵害。隨著計算機運算能力與元件生產(chǎn)的大力發(fā)展,以及相應(yīng)處理算法的進步,計算機技術(shù)在各行各業(yè)中都展露鋒芒。本文通過運用機器視覺技術(shù)對大米的的碎米率、堊白率、黃米率等外觀質(zhì)品質(zhì)的自動檢測算法進行了討論研究,解決了人工測量主觀因素差異,檢測速度慢等因素。

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