高周波誘電加熱技術(shù)日本高頻解凍機(jī)

小型バッチ式 FRT-5NT,FRT-10N

高周波発振器を搭載したコンパクトタイプの高周波解凍機(jī)です。電源部を裝置上部や裝置橫に設(shè)置することにより水洗いが可能になり、サニタリー性が飛躍的に向上しました。主に、コンビニ関係や水産関係の食品工場(chǎng)向けの機(jī)種です。

小型バッチ式 FRT-5NT

高周波解凍のメリット

厚みに左右されずムラなく解凍。
內(nèi)部加熱方式のテンパリング。

■解凍の敵はドリップ

冷凍品自らが內(nèi)部より熱を発生。表面の溶けすぎによる緩みがなく、內(nèi)部までムラなく解凍できることで、旨み成分の流出が少なく、冷凍品の鮮度を落としません。

■時(shí)は金なり

5分から30分というスピーディーな解凍時(shí)間

-20℃程度で冷凍された牛肉、鶏肉、豚肉などを、後工程に適したマイナス溫度?。?1℃～-5℃）まで一気に解凍。5分から30分という急速均一解凍ができます。

■溶き方がちがう

內(nèi)部から溫める高周波解凍

高周波による電界作用で冷凍品內(nèi)部に激しい分子運(yùn)動(dòng)を起こして熱を発生。內(nèi)部から溫めるので、大ブロックの冷凍品も短時(shí)間で均一に解凍できます。

外部加熱方式の問題を解消

解凍ムラ、ドリップロスの悩み解消の鍵は「內(nèi)部加熱」。

テンパトロンの特長

幅広い冷凍製品を急速で均一に、高い歩留まりで解凍する「テンパトロン」とは？